Question Alimentation
bonjour,je cours depuis 7 mois 3 fois par semaine. je suis végétarienne (je ne mange ni viande, ni poisson). Quelles peuvent être les conséquences d’un manque de protéines, est ce dangereux à long terme ?
REPONSE
Vous ne manquerez pas de protéines si vous prenez du lait et des oeufs et si vous consommez des céréales en complémentant correctement vos apports. En effet il y a des céréales qui manquent de certains acides aminés mais un mélange bien calculé peut permettre de ne pas en souffir. Les oeufs sont les meilleures protéines pour l’homme. Le lait et les laitages comme fromages et yaourts sont excellents. Par contre il se peut que le fait de ne pas consommer de viande vous prive de fer.
Car, bienque le fer végétal existe, il est moins bien assimilé que le fer animal.
Surveillez le fer sanguin et l’anémie.
Vous risquez aussi de manquer de sélénium, mais avec une activité physique modeste et une consommation d’oeufs, cela ne devrait pas se produire.
Mais pour ne pas manquer de protéines il faut quand même 2 oeufs, 50 g de fromages et un demi litre de lait par jour.
Le manque de protéines n’apparait que pour des carences importantes. Muscles fins et peu développés, immunité déficiente (infections fréquentes), baisse de l’albumine du sang, cicatrisation des lésions musculaires d’effort difficile avec courbatures importantes. Tendances à l’oedème par passage d’eau dans les tissus.
Le régime végétarien est fréquent chez les sportifs de fond, le danger est par contre très important chez les végétaliens qui ne consomment que des aliments d’origine végétale et sans apport de protéines issues des algues par exemple.
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